Cannelés
Aujourd’hui une recette facile mais qui demande un peu d’organisation. Pour ceux qui ne le savent pas on prépare la pâte des cannelés la veille et il faut les laissé cuire au moins une heure. La recette que j’ai utilisée vient du blog « Christelle is flabbergasting ». Le résultat était parfait, la seule chose à changer serait la quantité de rhum, car même si j’aime bien le goût, là il était un peu trop prononcer, a part ça je me suis régaler.
Ingrédients :
- ½ L de lait
- 1 gousse de vanille
- 25 g de beurre
- 2 jaune+ 1 œufs
- 250 g de sucre
- 125 g de farine
- 60 ml de rhum (la moitié est je pense largement suffisante)
Faire bouillir le lait, y mettre les graines de vanille qu'on aura prélevée sur la gousse puis la gousse. Ajouter le beurre et mettre hors du feu.
Battre dans un bol, les œufs avec le sucre, ajouter la farine et le lait froid ou tiède (pour ne pas cuire les œufs) dont on aura ôté la gousse de vanille. En dernier mettre le rhum.
Laissez au frais pour 24 h. Une fois l’attente terminer, verser dans un moule a cannelé mais ne remplir qu'au 2/3 car la pâte monte pendant la cuisson, même si après elle redescende après la sortie du four.
Mettre dans un four préchauffer pendant 15 minutes à 250°C puis 45 minutes à 180°C.
Boulette de poulet caraïbe
Il y a quelques temps je vous parlais de mon premier partenaire Maison des Antilles, eh bien grâce aux épices qu’il m’a gracieusement offert, j’ai fait des boulettes de poulet. Un vrai régal avec un minimum d’effort et en plus les enfants aime. Les épices « caraïbe » ont pour dominante un mélange de paprika et d’herbe de Provence.
Ingrédient pour 20 boulettes de taille moyennes :
- 400g de filet de poulet
- 1CS d’épice caraïbe
- 2 échalotes
- 2 œufs
- De la farine
Mettre le filet de poulet à cuire dans de l’eau bouillante et laisser environ 15 minutes. Si le filet est trop gros il faut le couper en morceaux avant de le plonger dans l’eau.
Coupez les échalotes en rondelle et les mettre dans le mixer avec le poulet. Ajouter les épices et les œufs ensuite à la farce. Bien mélanger tous les ingrédients pour les lier.
Faire des boulettes et les passer dans la farine qui aura été mis dans une assiette creuse, réserver de coté.
Mettre les boulettes dans une poêle chaude ou on aura mis de l’huile, les tourner régulièrement pour qu’elles puissent dorer de tous coté.
Se régaler.
Cuisse de dinde inspiration Garam Massala
Une recette ultra simple et rapide, car ce n’est pas parce qu’on rentre plus tôt à la maison qu’on a envie de passer 1 heure en cuisine. Pour cette cuisse de dinde il faut 10 minutes pour la préparer à aller au four et pendant que ça cuit on a le temps de profiter des devoir, donner le bain, jouer un peu, ne rien faire et manger tous ensemble.
Pour une cuisse de dinde de taille moyenne :
- 2 Kub
- 3 Cs de moutarde mi-forte
- 2CC de garam massala
- 1 cuisse de dinde
- 1 oignon.
- 2 Cs d’huile
Épluchez l’oignon et le râpé au robot, mélangé avec les Kub émietté, la moutarde et le garam massala.
Enlever la peau de la cuisse de dinde, l’entaillé pour que le parfum des épices rentre bien dans la cuisse. L’enduire avec le mélange et mettre au four pour 1 heure environ. Le temps varie en fonction de la taille de la cuisse et du four.
Si on prépare la cuisse avec le mélange d’épice le matin ou la veille, elle est encore plus savoureuse.
Gâteau Chocolat, Mascarpone et Amande
J’avais envie d’un gâteau au chocolat, un peu différent de celui que je fais habituellement et dont vous n’aurez sûrement jamais la recette (car celui là est bien meilleur). Un gâteau qui soit rapide et savoureux. L’alliance du mascarpone, du chocolat noir et de l’amande en poudre est divin.
Ingrédients (pour un ou une gourmande)
(Si on s’y met après avoir déposé les enfants à l’école on a le temps de le faire cuire et de le manger tous seul avant qu'il rentre !!)
- 150 g de mascarpone
- 150 g de chocolat noir
- 4 œufs
- ½ sachet de levure
- 125 g de sucre
- 50 g de farine
- 60 g d’amande en poudre
Mettre le chocolat à fondre sur feux doux avec une Cuillère à soupe d’eau, laisser un peu tiédir.
Mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre et faire blanchir. Ajouter le mascarpone puis la farine et la levure, bien mélanger.
Ajouter le chocolat fondu, puis les amandes en poudre, verser dans un moule beurré.
Mettre dans le four 50 minutes, on peut le laisser moins longtemps si on aime la texture du fondant.
Spaghettis alla puttanesca d’après Jamie Oliver
Aujourd’hui une recette qui vient du très bon livre de Jamie Oliver « 30 minutes chrono », j’ai juste fait les pâtes et pas tout le menu. Je me suis bien régaler même si les proportions qu'il donne sont pour au moins 6 gros mangeur et comme j’étais toute seule et bien je crois que j’en ai pour 3 jours ou alors peut être que je vais me trouver une amie qui appréciera un plat tout prêt.
J’ai fait quelque petites adaptations, je n’ai pas mis les olives car je n’en avais pas et j’ai triplé la dose de câpres car j’adore ça. A la fin, il faut mettre du citron j’ai essayé et je n’aime pas trop alors j’ai seulement rajouté l’huile d’olive.
Je mets la recette comme elle est dans le livre.
Ingrédient pour 6 gros mangeurs :
- 500 g de spaghettis
- 225 g de thon à l’huile
- 2 gousses d’ail
- 1 CC de câpres (3 pour moi)
- 30 g de filet d’anchois égoutté.
- Du piment
- 1 petite botte de persil
- 8 olives noire
- Cannelle en poudre
- 800 g de tomates concassés
- 1 citron (pas utilisé)
Verser les spaghettis dans l’eau que l’on a fait bouillir avec un peu de sel. Mettre de côté une fois cuit.
Dans une poêle mettre l’huile du thon avec les deux gousses d’ail écrasé et non pressé ainsi que les câpres et les anchois. Ajouter le persil et laisser revenir 2 minutes, ensuite mettre le thon, les olives noires coupé puis la cannelle et les tomates. Laisser revenir une dizaine de minutes a feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter les spaghettis le citron et l’huile d’olive, touiller un peu et déguster chaud.
