Riz aux lardons et au parmesan

Un accompagnement simple et rapide pour des soirs de grande paresse.

 

Ingrédients pour 2 bons mangeurs :

-          250 g de riz

-          3 échalotes

-          75 g de lardons fumés

-          50 g de parmesan

-          Sel, poivre

Mettre le riz à cuire dans un grand volume d’eau salé. Pendant ce temps émincer les 3 échalotes et les mettre dans une poêle à revenir avec un peu d’huile, laissez 5 minutes sur feu doux. Ajoutez les lardons poursuivre la cuisson  encore 5 minutes puis couvrir pour que l’échalote ne brûle pas.

Une fois le riz cuit et égouttez le verser dans la poêle, salez et poivrez suivant le goût, ajoutez le parmesan, mélangez et dégustez chaud.